毛泽东爱吃辣 爱吃鱼-毛泽东爱鱼周恩来爱萝卜 领导人们爱吃啥
丁继华
毛泽东终生都爱吃鱼，战争年代没条件吃鱼，新中国成立后四菜一汤中一般少不了鱼。他吃的鱼种类很多，主要有胖头鱼、武昌鱼、白条鱼、鲢鱼、鳜鱼、黄鳝、泥鳅等，由此也引出了不少关于吃鱼的逸闻趣事。
“四星望月”端上国宴席
1929年的一天，毛泽东率红四军从井冈山突围，抵达江西省兴国县。
兴国县的干部请毛泽东品尝当地著名的菜：蒸笼粉鱼。这道菜做法讲究，将鱼肉切成薄片，放在一个小竹蒸笼里浇上辣椒、大蒜、姜末、芝麻，旺火蒸熟，蒸熟时香味辣味扑鼻而来。毛泽东起初对兴国竹笼盛菜颇感诧异，一尝鱼肉，又辣又香，正对他的口味。过了一会儿，毛泽东搁筷问道：“这道菜怎么个叫法？”当地干部说：“没正经名字，叫米粉鱼。”另一个同志接口道：“粤菜都讲究个名字，请毛委员给起个好名字吧！”
毛泽东兴趣盎然地说：“是要起个名字，名正则言顺嘛。你们看，中间的蒸笼像是星星，叫它‘四星望月好不好？”
新中国成立后，兴国的厨师到中南海为毛泽东做过“四星望月”。兴国这道风味菜，就以这个美丽的名字，载入中国名菜谱，端上国宴席。
出访苏联不吃死鱼
1949年1月，斯大林派苏共中央政治局委员米高扬秘密访华。在河北省平山县西柏坡村，毛泽东等中共领导人热情地欢迎并招待了米高扬一行。在酒席上，苏联翻译指着桌上的红烧鱼问：“是新捞的活鱼吗？”在得到肯定的答复后，米高扬他们才吃鱼。
对饭桌上苏联人的傲慢行为，毛泽东颇为不满，深深地记在心里。一年后，毛泽东出访苏联，他向随行的中餐厨师下令：“你只能给我做活鱼吃，他们要是送来死鱼就扔出去。”
果然，苏联人送鱼来了，是死鱼。厨师遵照命令给“扔了回去”。苏联人见状慌了神，找来翻译一问，才知道毛泽东只吃活鱼，不吃死鱼。于是，苏联人向中国客人保证，马上抓活鱼送来。这件事很快传开，克里姆林宫的大小人物都知道：毛泽东吃鱼很讲究，不是活鱼不吃。
其实，在国内毛泽东吃鱼并不讲究，死鱼剩鱼都吃。这次在苏联他非要吃活鱼，不过是以其人之道还治其人之身，作为回报做给苏联人看的。这不仅反映了毛泽东的性格，而且体现了民族的尊严。
1957年，毛泽东第二次出访苏联时，有了前次的教训，苏方早早地准备好了活鲤鱼。
吃小鱼虾与炒龙肠
毛泽东吃的大多是淡水鱼，而且爱吃小鱼、小虾，海里的鱼吃的比较少。这些小鱼都是囫囵做熟，吃时连骨头带内脏一块吃了，营养价值很高又补钙。上世纪50年代不像现在对补钙量要求得那么确切，但保健医生也让毛泽东多吃小鱼、小虾，所以他不会缺钙。与养殖的鱼相对而言，野鱼的营养价值更高。如泥鳅，所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，以前很多人不知道它的营养价值，不被人重视。
毛泽东还特别喜欢吃炒龙肠——也就是炒大青鱼的肠子，那东西一般人根本不吃。从营养学的角度看，毛泽东是很会吃的，把鱼的精华吸收了。而如今，很多人吃鱼时把头、肚子里的东西去掉，做鱼的汤倒掉，只吃点鱼肉，是极大的浪费。
毛泽东还有一个理论：刺多的鱼吃起来香，刺少的是懒鱼。有无道理且不考虑，由此足以说明毛泽东喜欢吃鱼的程度。
