鱼虾贝类等海鲜具有高蛋白质、低胆固醇、微量元素含量丰富等特点，与普通肉类相比具有更高的营养价值。煮汤的精髓就在于萃出食材本味，相互融合，汤鲜为佳，以海鲜煲汤则是至鲜的食材遇到至鲜的烹饪方式，鲜上加鲜。
番茄鳕鱼洋葱汤
鳕鱼蛋白质含量极高，脂肪含量只有0.5%，富含的不饱和脂肪酸具有防治心血管病的功效，而且还有抗炎、抗癌、增加免疫功能以及促进生长的功效。
用料：
鳕鱼50克，番茄3/4个，胡萝卜80克，洋葱75克，盐1/2茶匙，水300毫升。
做法：
1.鳕鱼切片，番茄、胡萝卜、洋葱切块备用。
2.蔬菜块煮熟，加鱼片煮1分钟，加盐即可。
三鲜冬粉汤
汤中所用的草虾、蛤蜊和墨斗鱼能够补充钙、磷、铁等人体所需微量元素。
用料：
草蝦2对，蛤蜊5个，墨斗鱼40克，冬粉1把，脱脂奶粉25克，鲜香菇3朵，胡萝卜50克，蒜苗1/2根，盐、米酒各1茶匙。
做法：
1.草虾洗净，剪去头部尖角及触须；蛤蜊泡水；墨斗鱼洗净；蒜苗切细丝；胡萝卜、香菇洗净，切块。
2.把胡萝卜块、香菇块、墨斗鱼、蛤蜊、草虾烫熟后放入锅中。
3.将奶粉加500毫升水调匀后倒入锅中，水开后加入盐和米酒调味，最后放上蒜苗丝即可。
厨房小语：
牛奶汤底不可以煮沸太久，容易烧焦。
