柴米油盐酱醋茶，是日子中不行短少的常备物，和人们的日子、健康休戚相关。跟着日子水平的进步，人们在饮食上的要求也越来越高，不只需吃得好，还要吃得健康。而其间“油”的挑选和食用，是影响身体健康的重要因素之一。
想要呵护全家人的健康，这不只是掌厨人重担——炒菜时操控油量，并且还要会“选油”，选出健康好油。
可是，逛超市的时分你或许会发现，货架上的食用油琳琅满目，品种很多，究竟要怎样选呢？
别纠结，下面就教你怎样选好油。
好油有这3大类
尽管食用油的品种各异，可是在营养师的眼里，选购好油其实很简单，只需认准这3类——
油酸类：以橄榄油、茶油为代表；
亚麻酸类：以亚麻籽油、紫苏油为代表；
亚油酸类：最常见的有玉米油、大豆油、菜籽油、玉米胚油、葵花籽油等。
这3类油有一个一起的特点是，它们都以不饱满脂肪酸为主，和其他的以饱满脂肪酸为主的食用油比较，更有利于心血管的健康，极大地降低了心脑血管疾病的发生率，保护人体的健康。
除此之外，咱们在平常的饮食中，比如从肉、鸡蛋、牛奶等食物中，就可以获取人体所需求的饱满脂肪酸，有些人乃至还吸取超支，因而，咱们在挑选食用油的时分，尽量挑选以上3类油植物油。
油要换着吃，别太单一
在我国，咱们炒菜多运用的是亚油酸类的食用油，较少的食用亚麻酸类、油酸类的油，这就会导致亚油酸摄入过多，而油酸和亚麻酸摄入匮乏。长时间以往，就会引起脂肪酸摄入份额失衡，然后导致胆固醇代谢和工作出现异常，诱发心脑血管等疾病。
食用油，开封3个月最好要吃完
一般情况下，食用油开封后3个月，要把有用完。由于开封后3个月是安全用油的临界点。
假如你还在运用开封后3个月的食用油，长时间以往，那么比如在你身上安装了一个“不定时炸弹”，不知道哪一天就爆破，把你炸伤了，严峻的还会丧命。
因而，在这里提示各位，食用油最好3个月用完，开封半年以上的食用油，主张别再吃了！假如觉得糟蹋，在选购的时分挑选小瓶装的。
