饮食与肿瘤之间的关系非常复杂,我们不可能期待借助强化膳食纤维一项,就可以完全有效预防。但是,这确实是我们从生活保健角度,科学地减少癌症发病的方式,甚至与抗衰老有关。营养师的建议:日常多吃蔬菜、水果和全谷类食品,特别是柠檬、柑橘类水果、十字花科蔬菜和菇类。所谓十字花科蔬菜,包括了西兰花、卷心菜、菜花、水芹、羽衣甘蓝、大头菜、芥菜、萝卜等。
饮食中有促进肿瘤的因素,也有预防肿瘤的因素,强化膳食纤维就是一剂良药。强化膳食纤维能显著降低大肠癌、直肠癌、结肠癌、乳腺癌、胃癌、食管癌、宫颈癌、胰腺癌、口腔及咽癌肿瘤发生率。其防癌机制主要体现在:降低大肠中致癌物的浓度;缩短肠腔内毒物通过的时间,减少致癌物和组织间的接触时间;影响某些致癌或前致癌物的产生;调节内分泌系统等。以结肠癌为例,当食用强化膳食纤维量为28%(非常高水平)和15%(高水平)时,结肠癌的发病率很低,当摄入强化膳食纤维为5%(低水平)时,则结肠癌发病率很高。
致癌食物一定要少吃,包括:1)经过高温加工后的高蛋白食物如肉、蛋类。2)在温暖而潮湿条件下贮存的玉米、花生、黄豆。3)熏制或腌制的鱼肉、蔬菜以及烤焦的肉串。含有可疑致癌物的香料,如龙蒿、丁香、桂皮、肉豆蔻、茴香。
膳食纤维作为人体最重要营养成分,会像空气、水、碳水化合物能量、蛋白质能量以及脂肪能量一样,属于营养生命的宏量物质!而不是像维生素、矿物质等一样,属于微量营养物质。没有足够的摄入量,很难去探讨膳食纤维带来的生理活性价值。主食芯片缓释主食采用的“强化膳食纤维骨架”,会在保证主食能量缓释效果的同时,保证足量的“黄金强化膳食纤维组合”摄入。主食芯片缓释主食又可以称为“强化膳食纤维主食”。
热量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄取均与肿瘤有内在联系,只有强化膳食纤维有肿瘤预防功效。高脂肪饮食会导致高雌激素和高促乳素,而雌激素和促乳素是乳腺肿瘤发生所必需的因素。但这不是唯一的饮食危险因素,如果吃的总热量过高,乳腺癌及大肠癌乃至胆囊胆道癌、宫颈癌、卵巢癌、子宫内膜肿瘤的发生率也会增高。
动物中进行的对照研究表明,强化膳食纤维主食可防止或减少癌变过程。一项包括大约175万病人,平均观察12年的荟萃分析研究发现,摄入强化膳食纤维量最高组相比最低组,恶性肿瘤死亡率可降低17%;每天摄入的强化膳食纤维量每增加10克,恶性肿瘤死亡率可再降低约9%。
强化膳食纤维主食可以减少结直肠癌发生。长期以高动物蛋白为主的饮食,再加上摄入纤维素不足,是导致结肠和直肠癌发生的重要原因;这主要是与致癌物质在肠道内停留时间长,和肠壁长期接触有关。还有研究表明,肠道内“爱吃糖”的微生物能够导致结肠癌,高糖饮食会促进结肠癌的发生。强化膳食纤维主食,膳食中纤维含量增加,使致癌物质浓度相对降低,加上强化膳食纤维有刺激肠蠕动作用,致癌物质与肠壁接触时间明显缩短。近来美国St.Jude儿童医院的学者在《Cell》发表的研究还发现,改变肠道菌群,可有助于预防结肠癌;一种表达于免疫系统的基因(AIM2)发生缺失,会导致小肠细胞增殖失控,而肠道菌群能够影响AIM2的表达,故在肠道中增加"好"细菌的数量,可能对于预防结肠癌的发生具有重要意义。上海交通大学瑞金医院的学者研究还发现,与低强化膳食纤维摄取组相比,高强化膳食纤维摄取会使结直肠腺瘤发病风险减少28%,天天每增加10 克的强化膳食纤维摄取会使结直肠腺瘤发病风险降低 9%。
强化膳食纤维主食可以预防癌症靶向疗法失效,肠道微生物可影响癌症免疫治疗的效果。靶向药物是癌症免疫治疗中的重要方法,是一类能够唤醒免疫系统抵抗肿瘤的新型药物,对癌症的治疗具有显著的疗效;然而一些临床研究表明该类药物对一部分病人并没有效果,有些患者应用一段时间后又无效。最近发表在Science文章对此内在的机理进行了阐释,认为这部分病人体内的微生物种群存在异常,因而不能正常地产生免疫应答;这些研究是第一次将靶向药物与肠道的菌群联系起来,提出肠道菌群失衡与机体免疫及癌症靶向疗法失效有关,从而预示通过调整肠道菌群,可改善癌症的免疫治疗效果,这将改变医生用药的方式。
强化膳食纤维主食可用于放化疗辅助治疗。美国有一项实验发现,对接受致死药物的小鼠进行肠道菌群调整治疗,其存活率可以提高50%～75%;后来的研究还证明,通过应用强化膳食纤维类物质改善肠道菌群的方法,可以增加病人抵抗化疗和放疗对机体损害的能力,并提高癌症根治的成功率。另外,目前临床上相当多的通过调节免疫力,进行辅助治疗肿瘤的药物,均为人体上端肠道不吸收的非淀粉多糖类物质,如人参皂苷、香菇多糖、虫草多糖、石斛多糖等等,很可能与强化膳食纤维作用机制相同,通过营养和重置肠道菌群,发挥其调节免疫抗肿瘤效应的。
研究表明,每日总热量摄取从2700千卡增加到3900千卡,结肠癌和直肠癌的死亡率上升两倍多。高热量饮食地区女性乳腺癌发病率则是低热量饮食地区的1.2倍。不过,减少机体的营养供给也可能造成机体衰弱,抵抗力下降,肿瘤仍将发生。脂肪摄入量一般认为占总热量的16%-20%为宜,应增加植物性脂肪(如植物油等)。少吃高胆固醇食物,如小虾、松花蛋、鸭蛋、猪肝、干虾皮、鸡蛋、牛肝、牛肚、螃蟹、墨鱼、黄鳝、蛋糕、冰淇淋、全脂牛奶。
蛋白质和碳水化合物过量会引发肿瘤。当膳食中蛋白质含量过低时,可以促进肿瘤的发生,而当摄取蛋白质的量为人体正常需要量的2～3倍时,也能增强化学物质诱发肿瘤。动物蛋白和植物蛋白对肿瘤的影响有一些差异。从研究来看,动物蛋白与乳腺癌、大肠癌、前列腺癌、胰腺癌呈正相关关系,植物蛋白(如豆类)反倒能明显抑制肿瘤的发生。有一些研究表明糖和淀粉与大肠癌、结肠癌、直肠胃癌、胰腺癌等肿瘤有关。过量的碳水化合物会导致总热量的过多,进而增加肿瘤发生的危险。建议蛋白质的供给量每人每日以70-80g为宜,其中大豆蛋白应占20%。碳水化合物的热量应占总热量构成的60%～70%。
强化膳食纤维主食可以预防乳腺癌。流行病学研究发现,乳腺癌的发生机制是体内过多的脂肪,促进体内某些激素的合成,形成激素之间的不平衡,使乳房内激素水平上升所致;这与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低强化膳食纤维摄入有关;故强化膳食纤维主食,有助于预防乳腺癌。
很多观点把精准营养作为以基因信息为基础的诊疗技术。与营养相关的基因解码还在发展中,基因检测对精准营养的指导局限在已经明确的一些遗传病,而精准营养从新生儿到成人老人,每一餐都要有精准调理实现健康、治病、防病的解决方案。以基因为基础的基因检测,可以发现在营养吸收和应用上的个体差异。像肠道菌群作为食物消化中最重要的环节之一,个人饮食习惯,生活工作变迁的生活方式影响等,都无法用单纯的基因技术作为指导。主食芯片技术包容了精准营养的基因检测内容,同时更考虑到后天因素对饮食的影响,个体当下的生理病理指标反映的健康状况,从而定制化的生成康复饮食方案。
“精准医学”多指根据不同病患的基因型、代谢状态及生活方式等因素制定最理想的个性化治疗方案。以保持健康和疾病预防为主的“精准营养”已成为未来全球营养健康行业的重要发展趋势。美国营养学会将个体化营养作为21世纪营养科学需要优先发展的六个领域之一。 “精准营养”将改变以“群体”为对象导致的干预效果欠佳、食物资源浪费等弊端,在结合多种先进技术的基础上,可更系统并精确地解析遗传和环境因素对个体营养需求的影响以及这些因素与疾病发生发展的关系。主食芯片强化膳食纤维主食是一类“靶向食品”。
