人人都知道奶是一类养分价值很高的食物，可是若问问日常怎样消费牛奶和酸奶，绝大多数人却只有一个答案：喝掉。难道说，奶就不能“吃”掉吗？假如能，它们该和什么一同吃呢？
依照西方的习气，早餐往往食用牛奶浸泡的谷物脆片。实际上，在谷物脆片的制造规划中，就考虑到了牛奶的要素。谷物的蛋白质含量较低，并且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量缺乏；与牛奶合作，不只能够进步蛋白质的供应量，还能够用牛奶中极为丰厚的赖氨酸补偿谷类中氨基酸平衡的缺点，然后进步谷物的养分价值。
同理，牛奶也能够用来冲芝麻糊、冲炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。仅仅要留意，用牛奶煮粥的时分，最好在粥煮好之后放牛奶搅匀，再煮一两分钟即可，以防止牛奶中的养分成分在久煮过程中沾在锅壁上而丢失。
牛奶不只与各种粮食都能发作养分互补，它和需求杰出弹性和耐性的面食更是绝配。无论是制造馒头、面包、包子、饺子和面条，都能够用牛奶替代白水来和面，或许直接增加奶粉。由于牛奶蛋白质的作用，加强了面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更疏松。在发酵面食物傍边，牛奶中的很多B族维生素和氨基酸，还能为酵母供给足够的养分，所以发面的作用更佳，面团膨大，香气浓郁。
需求留意的是，假如增加牛奶来制造煎饼等软饼，就要留意最好用“全麦粉”，或许再加一些米粥、玉米粉等没有筋力的质料来合作。这是由于，牛奶带来的过高筋力会影响软饼的口感。
用牛奶或奶粉来制造面食，不只能轻轻松松地弥补很多钙质，还能够推迟牛奶的吸收速度，防止了“乳糖不耐”的费事，让那些素日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的养分优点，全家人同享养分美食。
所谓牛奶和生果不能同吃的理论，实际上是一个误区。生果中所含的有机酸会让牛奶发作沉积，但并不会阻挠人体对牛奶中养分成分的吸收。由于人的胃里酸性很强，远远超越生果的酸度，牛奶进入胃之后，天然会结成凝块。已然成年人能消化牛肉干这样的固体食物，柔软的牛奶凝块天然更不在话下。
只需生果蔬菜的涩味、酸味不重，牛奶能够和各种果汁、菜汁混合饮用。呈现混浊并不影响养分价值。酸奶则合适与各种甜味生果块一同食用，包含鲜生果块和罐头生果块。用猕猴桃、黄桃和草莓切成块，和酸奶一同拌食，是新鲜又美丽的健康甜点。
