叶酸的主要作用
叶酸是B族维生素的一种，它在人们的日常饮食中经常遇到。叶酸对正常红细胞的形成有一定促进作用，且能与维生素B12共同促进红血球的生成，有利于人体健康。其次人类肠道细菌能有效合成叶酸，体质正常的人一般不易缺乏。
现在医学研究证实叶酸对人类的健康起着强大的作用。比如孕妇缺乏叶酸会导致新生儿神经和血管畸形。中老年人群缺乏叶酸会增加患心脑血管疾病的风险。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》，我们每天需要摄入的膳食叶酸当量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20~60%。
尤其以下6类人群，出现叶酸缺乏的风险更高！
01饮食不均衡的人
叶酸是人体的必需营养素，只能从外界摄入，如果吃得不够，当然就容易缺乏了。
02经常饮酒的人
酒精会干扰叶酸的吸收，导致缺乏。
03孕期及哺乳期（产后3个月）女性
胎儿成长需要大量叶酸，因此女性从备孕开始，就要注意叶酸的补充；而产后由于泌乳需要，对营养素的需求也会增加，容易出现叶酸缺乏。
04肝脏或肾脏功能受损的人
肝脏损害会影响肝脏中叶酸的储存，增加叶酸的排出量；而肾受损会影响同型半胱氨酸，增加机体对叶酸的需求量。
05某些肠道疾病患者
如乳糜泻或癌症等会影响小肠正常工作，妨碍叶酸吸收。
06经常服用某些药物的人
常用泻药、利尿剂，易导致叶酸排出过多；经常服用甲氨蝶呤（治疗某些风湿免疫性疾病的药物）会阻止身体对叶酸的吸收，易造成叶酸缺乏。
如果您有头晕、乏力、脸色苍白、精神萎靡、舌炎、食欲下降、容易腹泻等表现，就要当心是不是叶酸缺乏了。
缺乏叶酸很危险！
叶酸缺乏可导致巨幼红细胞性贫，表现为头晕、乏力、精神萎靡、面色苍白，并可出现舌炎、食欲下降以及腹泻等消化系统症状。
还可使孕妇先兆子痫、胎盘早剥的发生率增高，胎盘发育不良，导致自发性流产。
而孕早期叶酸缺乏可引起胎儿神经管缺陷，是指由于胚胎在母体内发育至第3~4周时，神经管未能闭合所造成的先天缺陷。
备孕和孕早期补充叶酸，可有效地预防70%以上神经管缺陷的发生。
缺乏叶酸还可导致高同型半胱氨酸血症，这也是动脉粥样硬化、心血管疾病的独立危险因素。而患有高同型半胱氨酸血症的母亲，生育神经管缺陷儿的危险性也会增高。
也有新的研究表明，叶酸缺乏与抑郁、癌症都有相关性。
科学补充叶酸有讲究！
需要补充叶酸的人群以孕妇和中老年人为主，尤其是中老年男性，以及有心血管疾病的患者。
如果是工作节奏比较快，同时是高同型半胱氨酸独立危险因素的人群，也可以适当补充。非上述人群，日常饮食中摄入的叶酸已经足够。
叶酸的食物来源
日常生活中，应保持饮食结构均衡，适当食用富含叶酸的食物，比如：
蔬菜类：卷心菜，菠菜，西蓝花，芦笋，油菜，南瓜，胡萝卜，西红柿等；
水果类：香蕉，柚子，橘子，芒果，草莓，葡萄，樱桃，桃子，石榴等；
动物肝脏、禽肉及蛋类：猪肝，鸡肉，牛肉，羊肉，鸡蛋等；
豆类、坚果类：黄豆，豆制品，核桃，腰果，松子，栗子，花生等。
