国家质检总局公示信息显现，上一年10月，厦门绿元素商贸有限公司从台湾进口的一款“鲜大王”昆布儿童酱油，在厦门进境口岸被查验出氨基酸态氮不合格，已做退货处理。这是鲜大王儿童酱油接连第二个月上国家质检总局“黑榜”。
据国家质检总局发布的《2013年10月进境不合格食物、化妆品信息》，厦门绿元素商贸有限公司进口的不合格昆布儿童酱油分量总计13.44千克，产地中国台湾，制造商为鲜大王企业股份有限公司。
质检总局关于不合格原因的描绘是：氨基酸态氮不合格超支。
质检总局表明，问题产品是在入境口岸查验检疫组织施行查验检疫时发现的，都已依法做退货处理，并未进入国内市场出售。
“鲜大王”儿童酱油接连2个月不合格
这是“鲜大王”儿童酱油接连第二个月上国家质检总局“黑榜”。上一年9月，厦门绿元素商贸有限公司从台湾进口的一批鲜大王香菇儿童酱油，在厦门进境口岸被查验出氨基酸态氮含量不合格，分量总计13.44千克，做退货处理。
而在上一年2月，鲜大王企业股份有限公司出产的昆布儿童酱油、香菇儿童酱油抽检不合格，不合格首要原因分别是菌落总数超支、标签不合格。
“氨基酸态氮含量”是酱油质量要害
“氨基酸态氮”是以氨基酸方式存在的氮。氨基酸不但是人体重要的营养物质，更是食物鲜美滋味的首要来历。鸡肉、鱼肉、蘑菇、鸡蛋等，就是由于含有很多的氨基酸才会滋味鲜美。
依照国家相关规范，酱油的中心质量取决于“氨基酸态氮”目标。酱油分为特、1、2、3四个等级，就是依据氨基酸态氮的含量来区分的，氨基酸态氮含量越高，口味越好，而价格凹凸也往往与等级相对应。氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml(3级)，1级的不得少于0.7g/100ml，2级的不得少于0.55g/100ml，大于或等于0.8g/100ml的为特级。
