春雨小厨房第46期
简介
布衣的价格，贵族的享用哟~
用料
蟹黄豆腐的做法
1.将原材料准备好
2.豆腐切成小块，用放入少数盐的开水泡上五分钟
3.沥干水分
4.将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟
5.趁热用勺子压成泥沙状
6.在淀粉中参加适量的水， 盐和胡椒粉， 拌和均匀后成水淀粉糊
7.起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒
8.小火渐渐炒至起气泡， 再参加蟹肉末一同翻炒
9.参加适量的高汤（或水）煮一下
10.参加准备好的豆腐块一同煮下
11.最终调入少量水淀粉
12.撒上葱花即可起锅
【小贴士】
1. 咸蛋黄能够蒸熟， 也能够加上了的水煮熟；也能够放入微波炉中高火打上一分钟，今后再趁热用勺碾碎；
2. 豆腐要挑那种内酯豆腐， 也就是水豆腐， 这样豆腐首要用来打汤；再放入加了盐的开水中泡上几分钟，让豆腐定型；
3. 爆香姜末后， 参加咸蛋黄末一同翻炒， 直至煸炒出泡沫， 再参加蟹肉末一同翻炒；
4. 参加适量高汤或水，煮上一下，再参加豆腐一同煮，最终参加调好味的水淀粉一同煮上两分钟即可。
