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山西面食 ——吕梁油锄片

牛国平此饼又名“杂酥烙饼”，距今已有150多年历史，其色泽金黄，外形独特，芳香扑鼻，不但成为大众喜爱的风味小吃，而且是临县人访亲问友的礼品。此面食虽是普通的烧饼，但也有个来头。相传在清朝末年，临县来了位浙江籍的县官，他很爱吃家乡的用未酵面加工的烤饼。然而临县的厨师烧制的却是酵面烧饼。他就让厨师们重新研

2021-03-06 05:43

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和法国厨师比技艺

1995年，中国厨师艾广富和另一位同行受到荷兰皇家中国饮食公会的邀请，前往荷兰传授中国烹饪技艺。在交流活动中，有一次是“中法大餐”厨艺交流，双方被规定在相同的时间内、用同样的食材，各烹制出四道宴会菜和一道甜点，食材为：大虾、淡水活鱼、羊肉、白条鸭、香蕉。法国厨师和中国厨师的“装备”相比，简直就像正规军和

2020-08-02 13:31

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