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春江水暖鸭上桌
上华春江水暖鸭先知钟会春夏之交的时候人们大多火气旺,容易上火,而鸭肉性寒,很适合燥热者食用。滋阴润燥——老鸭汤在鸭肉汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,提高滋补功效,增加体力。原料:老鸭600克,山药400克,盐7克,黄酒30克,生姜10克,枸杞子5克。做法:老鸭和山药洗净,山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清
2021-02-05 01:04
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初夏是吃夏笋的好时节
正值初夏是吃夏笋的好时节陶冉自古就有春笋有春鲜,夏笋有夏甜。正值初夏,是吃夏笋的好时节。笋在菜品中有“百搭”之称,可荤可素。同时,竹笋可以根据其各部位的鲜嫩程度进行分档食用,各有各的口感。最嫩的笋头可以用水焯一下凉拌,这样不仅鲜嫩爽口,还可以保留住竹笋的原味;笋的中部可以切成笋片用来和肉片一起炒制或
2020-11-20 06:37
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做丸子别放两种料
七种炸丸子的配料炸法张彩玲制作氽丸子之类菜肴时,尽量不放料酒。原因是料酒本身味道浓烈,低温烹调时,料酒本身的味道难以得到挥发,导致食物本身的鲜味道被掩盖。要想起到去腥作用,可用葱、姜、黑胡椒等调料。制作油炸丸子时,最好别放葱花,烹饪不当,会使得丸子表面出现不美观的小黑点。endprint
2020-11-18 09:35
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孩子的最爱 菠萝肉段
孩子的最爱菠萝肉段林润原料:猪里脊肉200克,青椒1个,洋葱半个,鸡蛋1个,葱2根,姜3片,菠萝50克。调味汁:番茄酱30克,米醋5毫升,鹽2克,料酒10毫升,白砂糖30克,水20毫升调汁。腌料:玉米淀粉80克,料酒10毫升,盐1克,五香粉2克。做法:猪肉洗净切厚片,加入料酒10毫升、盐1克、五香粉2克腌制10分钟,加入鸡蛋液抓
2020-10-30 04:16
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