养生小菜雪菜焖金豆
陈家宝
很多人认为养生菜很难做、很复杂，其实不然，这是个误区，只要选对了食材，养生菜有时候也不难做。下面教大家几道新手也能学做的养生菜肴，保健效果不一般。
5分钟：蚝油生菜（清热消炎）
生菜对于胆汁的形成有促进作用；还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用等等。
材料：生菜1棵，蚝油、葱、蒜瓣、鸡精适量。
做法：生菜洗净撕成大块；葱、姜切碎备用；烧开水，下生菜略烫，捞出沥水；炒锅倒油，下葱花稍炸；再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。
5分钟：凉拌西兰花（防癌抗癌）
吃西兰花能提高机体免疫力，有防癌抗癌功效。
材料：西兰花1棵，白糖、香油、盐适量。
做法：西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花快速烫一下后沥水。加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。
6分钟：凉拌洋葱木耳（保护血管）
黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，生吃、凉拌效果最佳。
原料：洋葱、黑木耳各100克，调味料适量。
做法：黑木耳泡发后切丝，用开水煮一下；洋葱去皮切成片；两种食材放入碗中，加入调味料拌匀即可。
8分钟：枸杞酒酿蛋（滋补肝肾）
枸杞子补肾益精功效显著，被历代名家推崇为强身健体、延年益寿的良药。米酒甘甜芳醇，温中益气、补气养颜。
糯米经过酿制，产生了更易于人体吸收的葡萄糖、矿物质等营养物质，常饮可使皮肤润滑光泽。鹌鹑蛋与米酒一起煮，能使脸色更加滋润动人。
材料：酒酿200克，鹌鹑蛋、枸杞、冰糖适量。
做法：先将200克酒酿煮开，然后依次加入枸杞、适量冰糖和50克搅拌均匀的鹌鹑蛋蛋液，最后大火煮开即可。
8分钟：拌虎皮青椒（降压降胆固醇）
青椒性温味辛，具有较强的解热镇痛作用，青椒中含有的辣椒素能够起到降血压和降胆固醇的功效，可预防心脏病。
材料：青椒5个，大蒜3瓣，醋、芝麻油、生抽适量。
做法：将青椒洗净，去蒂后放在电炉上干烤，直至青椒皮烤得间或出现焦块，青椒烤软为止，也可将青椒放入平底锅中，不放油干煸至此效果；将烤好的青椒在清水中洗去焦皮后，将青椒纵向撕成条状，放入碗中；将大蒜切蒜泥放入碗中，加适量香醋、芝麻油与生抽拌匀后即可食用。
9分钟：清炒莴笋山药（清热健脾）
山药味甘、性平，夏天经常食用清炒莴笋山药，能够达到清热、健脾等功效。
材料：山药1根，莴笋1根，红椒1个，调味料适量。
做法：山药去皮切片，沸水中快速焯烫后捞出控干水分；莴笋去皮切片，红椒洗净切块状备用；炒锅中放油，倒入莴笋、红椒翻炒片刻后，再放入山药片快速翻炒，加入适量调味料，炒熟即可。
